Ikan fufu atau ikan asap adalah salah satu kuliner khas orang Maluku Utara. Di Kota Ternate sendiri, dijual di sejumlah pasar. Seperti pasar Gamalama hingga pasar Dufa-Dufa.
Ikan dengan daging berwarna putih kehitaman ini karena pada saat proses pematangan menggunakan sejumlah bahan pengasapan yang bersumber dari sabuk kelapa hingga tempurung.
Ikan fufu seringkali ditemui pada saat kerja gotong royong di acara pernikahan atau ketika lagi acara keluarga, seperti hidangan makanan kobong (kebun).
Baca Juga:
Menikmati kuliner ini juga paling pas dicampur dengan makanan lain seperti kasbi rebus, pisang bakar/rebus, sambal colo-colo, hingga nasi jaha. Semua itu adalah kuliner khas yang berpadu dalam bumbu rempah-rempah yang harum.
Kalau ke Ternate atau Maluku Utara, jangan lupa ya, coba dulu ikan fufu.
